Egérke

Így hívják ezt az egyszerű finomságot. Sajnos tönkrement a sütőm, így kénytelen vagyok másfajta édességeket készíteni hétvégén. A palacsintán már túl vagyunk, most pedig eszembe jutott, hogy anyukám szokott ilyet készíteni nekünk gyerekkoromban és én már akkor is nagyon szerettem...

EGÉRKE

HOZZÁVALÓK: 5 dl tej, 5 dl rétesliszt, csipet só, 6 tojás, kakaós vagy fahéjas porcukor a tetejére

A tejet egy csipet sóval felforraljuk, majd folytonos kevergetés közben beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük lassú tűzön, amíg az edény falától el nem válik. Ezek után langyosra hűtjük, és egyenként belekeverjük a tojásokat - könnyebb, ha elektromos keverőgéppel dolgozunk. Ez tulajdonképpen egy hagyományos égetett tészta, amit bő olajban fogunk kisütni. Egy teáskanállal beleszaggatjuk a forró olajba és szép pirosra sütjük minden oldalát. Nagyon jópofa sülés közben, mert magától megfordul az olajban. Papírtörlőre szedjük, majd kakaós vagy fahéjas porcukorba forgatjuk még melegen. Szerintem isteni!