Nagymamám diós pitéje

Egy kicsit a nosztalgia jegyében, meg azon kevésbé prózai okból kifolyólag is, hogy két zacskónyi dió maradt még karácsonyról, amit fel kéne használni.

Gyerekkoromban ez volt a kedvenc sütim, ha anyu megkérdezte, hogy milyen sütit szeretnék, akkor biztosan ez volt a vasárnapi desszert. Nem túl édes de nem túl fogyókúrás, nem túl bonyolult elkészíteni és nem könnyű megállni, hogy ne járjunk rá délután...

Akkor jöjjön a recept:

DIÓS  PITE

HOZZÁVALÓK: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 1 ek. porcukor, csipet só, 2 ek. tejföl, 1 tojássárga

8 tojássárga, 25 dkg cukor, 3 rúd olvasztott csoki vagy 3 ek. sötét kakaópor, 25 dkg darált dió, 9 tojásfehérje

Az első sorban lévő hozzávalókat rugalmas, sima tésztává gyúrjuk, majd két cipóban, folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük, míg a tölteléket összeállítjuk.

A tojássárgákat jó alaposan kikeverjük a cukorral, majd a kakaót és a diót is hozzáadjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és óvatosan összeforgatjuk a diós masszával.

A tésztákat egyenként vékonyra nyújtjuk és egy magas falú tepsit kibélelünk az egyikkel. A diós-habos masszát egyenletesen ráterítjük, majd a másik tésztalappal befedjük. A tetejét villával picit megszúrkáljuk, majd előmelegített sütőben addig sütjük, míg a töltelék is teljesen meg nem szilárdul. (Én légkeveréses sütőben, kb. 40 percig sütöttem 170 fokon.)

Ha elkészítitek, akkor számoljatok be róla, hogy Nektek hogy ízlett!